En 2023, HIP volverá a acoger el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum by LABe Digital Gastronomy Lab. El foro, que tendrá lugar el 7 de marzo en Ifema Madrid, congregará a las empresas emergentes más disruptivas, que disponen de una propuesta de valor añadida, para presentarse ante las principales compañías del sector, potenciales partners e inversores especializados. En este sentido, el encuentro se convierte en una oportunidad única para que el talento emprendedor se dé a conocer delante del tejido empresarial hostelero con la finalidad de transformar la industria y llevar la innovación a todos los niveles.

Los proyectos que participarán tienen en común el propósito de impactar en el back-office y el front-office de cualquier negocio de hostelería, en tecnologías como Big Data, Inteligencia artificial, Analítica de datos, IoT, Robótica y Automatización, Impresión 3D con y sin alimentos, Blockchain, o Realidades Mixtas.