Enzo Caldarelli ha fallecido súbitamente durante su estancia en el dos estrellas y Relais & Châteaux Don Alfonso 1890, en la península sorrentina.

El célebre crítico se autodefinía en Saber y Sabor 169 como libre pensador, viajero solitario ajeno a cualquier tribu conocida. Una independencia que fue su mejor aliada para la reflexión y para la crítica.

El buen comer y la alimentación saludable son temas que siempre le fascinaron. Con solo 12 años realizaba escapadas periódicas para ver qué estaban haciendo los chefs más relevantes de Europa y desde muy pequeño se preocupó por la relación con el ingrediente, la tierra, el uso de las manos, los productos de la naturaleza mejorados y no arruinados, las técnicas de cocción utilizadas. En la cocina defendía el equilibrio entre ética y estética.