Ha superado las expectativas el I Encuentro de los Mares, congreso andaluz que reunió del 16 al 19 de junio a científicos, pescadores y cocineros, entre Málaga y Cádiz, para debatir, reflexionar e intercambiar experiencias en torno a la protección de recursos marinos. Su director Benjamín Lana asegura que con este evento "hemos demostrado que hay un solo mar, que todos los mares tienen las mismas necesidades y los mismos problemas, pero que para todos hay esperanza. Toda la información que hemos recibido nos dice que, si actuamos a tiempo, el mar se puede salvar”, y promete para la próxima edición "más contacto con el mar, potenciar la relación con el sector y abrirnos a la internacionalización". 

Intervinieron profesionales como el cocinero Sergio Bastard (La Casona del Judío, Santander), que relató cómo se dio cuenta de que una manera de enriquecer su región era investigar acerca de la salmuera; Rita Míguez, presidenta de la Asociación Nacional de Mujeres de Pesca, que reivindicó la importancia del papel femenino en el sector; Celso Sánchez y Esther Manzano (Casa Marcial), que apuntaron a la necesidad de respetar el producto en todo el proceso, desde el barco a la mesa; el dos estrellas Michelin italiano Pino Cuttaia (La Madia, Licata), que incidió en la responsabilidad del cocinero a la hora de "custodiar todo el saber que antaño atesoraba la figura de la mamma", Iván Domínguez, que hace cuatro meses puso en marcha su nuevo proyecto en A Coruña y se mostró muy concienciado con la riqueza del mar como despensa, y Paco Pérez (Miramar), que salió al escenario con un contundente mensaje: “se habla mucho de sostenibilidad, pero a veces, esta sostenibilidad está en traer producto de fuera y no utilizar el del entorno ya que al territorio también hay que dejarlo descansar”.

El punto de vista científico lo puso José Lucas Pérez, catedrático de la Universidad de Cádiz, abordando la ficogastronomía. Mientras que  los retos de la industria conservera se trataron en una mesa redonda moderada por Rosa Lafuente (Conservas Paco Lafuente) y José María Vázquez (Herpac), quienes declararon que “hay que enseñar a escoger las conservas” y exigir que sea una conserva transparente en cuanto a información del producto".