Resulta curioso comprobar cómo al tiempo que se ponen de moda carnes exóticas, decrece el consumo europeo de otras carnes propias como es la del ovino. Para impulsar de nuevo la demanda entre profesionales y consumidores, los productores de ovino de Grecia, Italia y España han activado el Programa Meet the Lamb, que suma todo tipo de iniciativas.

De entrada, la iniciativa se ha presentado ya en ferias tan destacadas como Tuttofood en Milán. Además, cabe destacar que, de la mano de la Federación Helena de Propietarios de Carnicerías (POKK), se está trabajando en la edición de una guía especial con nuevos cortes de ovino que no solo reduzcan el tiempo de cocción sino también faciliten el uso en las cocinas.

En concreto, este plan busca incidir en las escuelas de carnicería y de restauración, intentando promover y explicar los valores y beneficios del ovino.