Romain Fornell y su equipo, encabezado por Eric Basset y Nicolas Ithurralde, que representaban a España, han ganado el European Catering Cup, uno de los más prestigiosos concursos de catering del mundo celebrado en la feria Sirha 2011 de Lyon. El equipo español ha obtenido el título de mejor catering superando a Francia que quedó en segundo lugar, y a Italia que se llevó el tercer premio. El jurado valoró en su decisión la puesta en escena, la creatividad y el buen gusto del equipo español. Como máximo responsable del equipo estaba Guillaume Gómez, todo un referente en la cocina, que ya en 2004 logró ser el más joven cocinero galardonado hasta entonces como Mejor Profesional de Francia (MOF, Meilleur Ouvrier de France) en la categoría de cocina. En el concurso los participantes tuvieron que poner a prueba todo su talento, creatividad e imaginación para elaborar cinco platos, entre los que se encontraban la clásica tarta selva negra, presse de foie gras de frutos secos o un corazón de salmón marinado. Un jurado, formado por cocineros de gran prestigio de todo el mundo, tenía que elegir el mejor catering de entre los 24 equipos participantes, de doce nacionalidades diferentes, procedentes de países como Brasil, Italia, Japón, Polonia y Portugal. Se valoró, sobre todo, el talento, la inovación y las nuevas versiones de platos clásicos, así como la originalidad y el toque autóctono de cada equipo.