En Saber y Sabor 192 compartimos las últimas pesquisas del chef sobre este ingrediente tan básico y que aún ofrece muchos caminos inexplorados.

Tras una intensa trayectoria que le ha llevado a dirigir la oferta gastronómica de grandes hoteles alrededor del mundo, el chef español ha dado el salto a Latinoamérica. Lo entrevistamos en Saber y Sabor 192.

Uno de los clásicos imprescindibles de Les Moles, restaurante que acaba de cumplir 30 años refrendando su estrella Michelin y obteniendo también la estrella verde.

Avasallados por el incesante ruido que generan las redes sociales, nos marcamos un reto de cara a los próximos 30 años: que las páginas de Saber y Sabor sigan siendo ese atento testigo de cada avance técnico que se produce en la cocina, un sector en constante efervescencia.