El nuevo proyecto de Joan, Josep y Jordi Roca abrirá sus puertas el 16 de mayo.
Jordi Roca
La 22ª edición del congreso será la más internacional y con mayor contenido de su historia.
Repasamos algunas recetas emblemáticas de la segunda década de vida de nuestra revista Saber y Sabor, de 2003 a 2012, incluidas en el Book 2023.
Es el resultado de siete años de investigación de cocina líquida.
La 21ª edición del congreso regresa a Ifema del 23 al 25 de enero de 2023.
Joan, Josep y Jordi Roca no paran de iniciar proyectos. El último verá la luz en unos meses.
En Chefs, la última campaña de Estrella Damm, el sector transmite su compromiso por seguir siendo la mejor gastronomía del mundo.
Repasamos los títulos más solicitados en nuestra tienda online, que dan una clara idea de cuáles son las inquietudes del sector.
Con esta distinción, la Generalitat de Catalunya quiere reconocer su labor en el terreno de la innovación, la formación y los proyectos de responsabilidad social.
Actualidad Chefs
"Gastronomía Sostenible", apuesta de El Celler de Can Roca para apoyar al pequeño productor
A través de esta nueva plataforma, los hermanos Roca seleccionarán cada mes los mejores ingredientes de temporada y harán una propuesta para cocinarlos.
La cocina ha roto muchas barreras y ha pasado a ser un oficio reconocido también a nivel académico. Lo demuestran reconocimientos como este que acaban de recibir los tres hermanos Roca.
Eventos de Gastronomía
Más internacionalización y superficie en la nueva edición del Fòrum Gastronòmic de Girona
Los hermanos Roca, Paco Pérez, Nandu Jubany o Albert Raurich son algunos de los chefs protagonistas de una edición que se centrará en la gastronomía sostenible y la diversidad culinaria.
Jordi Roca, Jordi Guillem, Carles Tejedor o Christian Escribà son algunos de los profesores de este curso pionero a nivel internacional.
Como cada año, la Academia Internacional de Gastronomía se reúne para premiar a algunos de los más destacados profesionales de distintos países. En esta ocasión, podemos destacar los premios recibidos por tres profesionales de la restauración española.
En nuestro último número de Saber y Sabor repasamos con detalle la última gira realizada por El Celler de Can Roca. Precisamente esta semana se ha lanzado además un cuidado libro que repasa de forma pormenorizada la exitosa primera edición de la gira.