Es el centro culinario por excelencia de Norteamérica, situado a las afueras de Nueva York, en Hyde Park, y cuenta con otros centros distribuidos en California, San Antonio, Texas y Singapur. Dispone de un gran campus, por el que han pasado personalidades culinarias tan importantes como Grant Achatz o Andrew Carmellini. El centro se fundó en 1946 y ofrece un programa completo en el que también se imparte formación en ramas como la pastelería y la panadería. El programa también contempla formación continua en diferentes campos, cursos para aficionados y servicios de asesoramiento a empresas. En sus instalaciones cuentan con distintos restaurantes para realizar prácticas.