Todo está ya preparado para que dé comienzo la eliminatoria europea del Bocuse. Hablamos con nuestro representante, un ilusionado y preparado Juan Manuel Salgado, que repite experiencia. Sus palabras, sin duda, inducen al optimismo.

El japonés impresionó al jurado con el plato marinado "Across the sea". El candidato español, David Andrés, fue seleccionado entre los siete mejores.

Tras el chef que trabaja en el restaurante mallorquín Argos se han clasificado Asier Alcande (restaurante Laia) y Rubén Osorio (restaurante Ergo).

Repasamos a fondo quiénes son los ocho finalistas que buscarán coronarse como Cocinero del Año este 19 de abril en el marco de la feria Alimentaria.

Paralelamente a la semifinal de cocina se celebrará la eliminatoria del Concurso Camarero del Año, con cuatro profesionales en busca de una plaza.

El chef extremeño, jefe de cocina en el Caelis barcelonés, cuenta con menos de cinco meses para prepararse, pero podrá beneficiarse de la experiencia ya adquirida en la eliminatoria europea de 2016.

Hasta el 30 de enero está abierto el plazo de inscripción para este concurso que indaga en el potencial gastronómico de un tesoro del Mediterráneo como es la gamba roja.

Los elegidos trabajan en el restaurante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa) y el restaurante Aboiz de Garai (Vizcaya).

El jefe de cocina del ÀbAC tendrá una tercera oportunidad para hacerse con el premio al mejor chef joven en la final mundial del próximo mes de mayo en Milán.

La original tapa ganadora de este año la ha elaborado el balear Igor Rodríguez, del restaurante Ham. Además, este año se ha celebrado la primera edición del Campeonato Mundial, con victoria para el noruego Øyvind Bøe.

La joven finalista de Galway (Irlanda) Aisling Rock triunfa en la EUHT Sant Pol con un plato que actualiza desde la sencillez un plato tradicional de su región.

La chef Sara Nicolás se ha impuesto en Madrid a los otros seis finalistas gracias a un Arroz cremoso con shitake y presa ibérica con mayonesa de foie.

Estos son los 48 establecimientos y las creaciones que competirán en la 13 edición del prestigioso certamen nacional de tapas.

Hasta el 15 de noviembre hay plazo para presentar candidatura a los concursos nacionales de cocina y de repostería. La final, en Madrid el 27 de noviembre.

El joven chef que forma parte del equipo de cocina del Àbac sorprendió al jurado con un guiso de atún de barbeteño a base de ventresca, lomo, piel y tendón de atún.